WOŁOWINA DLA BARDZIEJ CIEKAWYCH cz. 2
Mięso wołowe jest produktem specyficznym, choćby ze względu na jego długie stężenie pośmiertne, natomiast zakres wiedzy konsumenta w naszym kraju naprawdę nikły. Sekretem jakości dobrego mięsa wołowego niezależnie od części kulinarnej którą chcemy przygotować jest kruszenie mięsa i zazwyczaj tutaj tkwi problem tzw. twardości mięsa. Stąd właśnie moim zdaniem wzięła się obiegowa, niesprawiedliwa opinia o […]
